Los "Soutos" en Galicia
«Le châtaignier en Galice est une espèce fondamentale dans l'économie rurale, le paysage, la culture populaire et l'environnement.»
95% de la récolte de marron d'Espagne a lieu en Galice. Il s'agit d'une culture d'utilisation intégrale, partant du principe que la châtaigne mûre est un excellent aliment pour l'homme. De plus, les marrons abîmées qui sont rejetées pour la consommation humaine servent d'aliment pour les animaux ; les bogues et la peau sont un excellent combustible et leur bois est très apprécié. La production de châtaignes en Galice se base sur une économie familiale traditionnelle. Il s'agit de cultures de variétés traditionnelles étendues sur petites zones de territoires rurales, forestières et montagneuses. Ces plantations qui complètent l'économie de nombreuses familles galiciennes sont caractérisées par l'absence de traitements, ce qu’en fait une production presque sauvage.
L'importance de la châtaigne en Galice est mise en évidence en automne, lors de la récolte du fruit, lorsque dans tout le pays sont célébrées les traditionnelles "magostos": des rencontres de voisins, de familles et d'amis autour du feu pour déguster des châtaignes grillées.
Nous soulignons l'importance de maintenir ces traditions ainsi que les activités culturelles, de diffusion et de sensibilisation, qui contribuent de manière particulière à la conservation de nos châtaigneraies et de nos bosquets, et mettent en valeur le patrimoine culturel et naturel de la Galice.
De notre côté, il y a plus de 10 ans, nous avons commencé de nouvelles plantations et récupéré d'anciens bosquets en Galice, afin de contribuer à un développement durable de l'environnement rural et à la conservation de la biodiversité de nos forêts, tout en garantissant à nos clients un produit d'une qualité imbattable et avec une garantie d'origine. Pour cela, nous réalisons des plantations avec des patrons résistants aux maladies, une irrigation, des variétés sélectionnées à haut rendement, des plantations monocultivées, une récolte mécanique chaque fois que possible et les soins culturels nécessaires pour garantir un fruit de la meilleure qualité et de rendement de pelage.
